食堂个人年度作业总结（7篇）通用

经过总结，找出作业中的成功与失利、经历与经历，脚踏实地地总结上一年的状况。假设你有需求改动的当地，纠正过错，总结经历，以下是小编收拾的食堂个人年度作业总结(7篇)通用，欢迎咱们学习与参阅!

食堂个人年度作业总结篇1

韶光飞逝新的一年行将到来，意味着我接手职校食堂办理员这份作业也有一年的时刻了。职校食堂，作为一个团体食堂它承担着物业分公司员工训练部多经天易公司等所在单位员工的就餐使命，以及员工训练班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份作业以来在单位领导的关怀支撑下在全体食堂员工的尽力下，我一向寻求优质就餐服务;优质就餐环境，寻求让每位员工吃着适意;吃的定心;吃着满意的方针有了显着成效。一年的时刻现已曩昔，新的开端新的应战行将来临。为了__年的员工就餐使命完结的更完美，我总结了__年作业上的效果与缺乏。

20__年作业效果：

(1)与总公司食堂交代后从头组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新作业时分工不清晰，个人作业紊乱，员工就餐满意度下降的难题。

(2)关于员工提出就餐服务方面的缺乏，就餐菜品问题，在食堂内部守时守时开会发布进行职责到人的细化。

(3)依照领导指示对悉数员工进行食物安全法规法令和职业准则方面常识学习训练。

(4)紧抓食堂进货途径，严厉要求收购物品具有相关部分的食物卫生许可证查验检疫合格证。

(5)员工所用餐具做到餐后消毒，加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人，守时守时食堂大扫除悉数员工参与。

(6)环绕“降本钱，保质量”这个准则，在咱们吃好吃满意的前提下，节省顺便开支。领导悉数食堂员工养成请柬节省的好习气，展开节省用水节省用电竞赛。

(7)圆满完结了公司招待使命，其间包含：物业分公司员工代表会;建安分公司员工代表会;唱红讴歌——恩歌咏竞赛;调和杯厨艺大赛;巨细员工训练班近期次。

(8)调集悉数食堂员工的作业热情，在使命重就餐训练班平凡无节假日期间完结招待使命并赢得训练班人员认可。

(9)为入冬后食堂菜品多样多种类不单调重复，秋菜储藏期间组织员工腌制各种咸菜并储藏了：白萝卜大白菜马铃薯胡萝卜等。

(10)在食堂展开主人翁精神建造，使员工团结互助在完结个人作业的前提下还可以帮忙搭档。进步了作业效率，增进了彼此了解彼此辅佐的作业气氛。

当然我个人办理缺乏的当地还许多如：

1.操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但仍然难以制止。

2.员工在长时刻无节假日作业，招待公司训练班使命期间活跃性不高其时没有及时调理职作业业时差。

一年的作业在严峻繁忙的气氛中行将画上句号，我个人在办理方面的缺乏之处还需求在领导的辅导下赶快改善。我也会活跃学习相关餐饮业办理常识，使食堂每位员工都能运用个人拿手技术，让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好进步服务水准进步菜品认可度的重要性。

食堂个人年度作业总结篇2

近年以来，我校食堂作业秉承“公益性”“服务性”“安全性”准则，抓平常、重细节，为“办人民满意的校园”发挥重要作用。为加强校园办理，标准运营服务行为，确保学生权益。进一步进步我校食堂建造和办理水平，确保师生员工身体健康，现结合我校实践状况，对校园的食堂作业展开了全面、仔细的自检自查，现将作业状况总结如下：

一、领导重视缜密布署

每学期初，校园都会专门举办食堂作业会议，清晰职责和具体分工，树立以校长为组长的校园膳管会领导小组，统筹各项作业，针对各项具体作业拟定计划、清晰职责，让食堂的全面作业准则化、标准化。守时举办食堂作业专门会议，学习上级文件，研讨各阶段执行办法。要求校园后勤人员全面进步食堂卫生及安全作业认识，增强食堂卫生常识，总务处担任具体执行，从人员、、设备、收购、保管、加工、出售等悉数办理环节进行了细化并狠抓执行，校级领导及值日教师每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予辅导，当即进行改善。

二、设备到位操作规程

各类设备的安全状况杰出。食堂装备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、仓库的安全状况都比较好，办理比较标准到位，操作规程清晰。

三、办法健全执行到位

为标准食堂办理，校园出台了一系列卓有成效的办理准则，如《__第九中学食物安全自查准则》、《__第九中学食堂从业人员上岗准则》、《__第九中学食堂食物收购准则》等，这一系列准则不是停留在外表，都逐一抓实抓细，有用地促进了食堂作业的准则化和标准化。

四、确保卫生有用监督

食物安全卫生作业是食堂作业的重中之重，为确保无一例食物中毒的产生，咱们首要采纳了以下办法：

1、严厉执行国家的《食物卫生法》，有各项卫生安全准则和办法，并做到了有查看、有记载，有突发事情的应急办法，作业人员能自觉按要求上岗和操作，把好“个人卫生”关。做到身体不适的员工不能进入食堂作业，从业人员有必要获得健康证及经过食物卫生训练合格才干上岗，作业人员进入食堂有必要做到“三白”。一同杜绝非作业人员进入厨房。

2、收购做好检验作业，加工做到烧熟煮透，做好食物留样作业。严厉把好食物进货关，咱们进行一致收购，对收购的食物讨取三证(运营执照、卫生许可证、出产许可证)复印件和质量查验陈述，进出货手续完全，帐册相符，并由专人担任。

3、每次用餐后悉数的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。

4、建全各类安全卫生准则以及进、出货投标、查看、检验、挂号、签字准则，守时发布商场质料价格和进行单菜核算。

5、树立大众监督机制，让咱们一同把好食物安全卫生关。各部分守时举办碰头会，监督以收费标准、本钱赢利操控、饭菜质量、开支结构为要点，行使对食堂的监督、查看等功用。

五、确保膳食以人为本

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”准则，依照“非营利性”要求，进行食堂本钱独自核算，以确保食堂日常作业经费收支平衡为方针，合理确认供餐价格。

1、仔细依照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照查看和改善。

2、依照校园要求，由总务处组织人员守时不守时地对食堂作业进行查看和查核，在查核中把食物、菜肴的价格、质量、数量作为要点。

3、确保饭菜的数量和质量，尽力做到荤素合理调配，种类丰厚多样，满意学生身体健康成长的需求。

六、师生共建文明食堂

1、充分调集学日子跃性，把与学生的联络构成一项准则，守时和不守时与学生代表进行座谈、沟通，听取定见，并做到有反应，有办法，有改善。

2、为家庭经济困难的学生供给“爱心养分餐”，处理后顾之虑，帮忙他安心学习。

3、校园每天在用餐时刻组织教师带队和进行用餐办理，催促学生文明用餐。

4、食堂作业人员每年都进行体检和卫生训练，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作标准化。平常活跃协作、自动承受卫生行政部分的监督与辅导。

5、树立食堂菜谱揭露准则，菜谱实施每周提早交总务处。

七、存在问题改善办法

1、因经费缺乏，食堂配套设备标准不行以到达更高的量化等级标准，校园食堂面积也达不到人均0、5平方米的要求，师生用餐环境有待改善。

2、加大宣传教育力度，增强学生的食物卫生、安全认识。要经过校园播送、讲堂教育、板报、常识讲座等多种形式加大教育力度，使食物卫生安全方面的常识家喻户晓，自觉抵抗冒充、伪劣产品，维护本身健康。一同，也使食堂的作业人员自觉依照《食物卫生法》进行操作运营。

3、发起节省对立糟蹋，要求学生爱护公物，珍惜粮食，并教育学生要养成杰出的用餐习气。

食堂个人年度作业总结篇3

时刻过得真快，苍茫碌碌中以近年底，转眼间我接收食堂现已三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人日子中不行短少的一部分，假设咱们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为办理员更应多为员工的饮食考虑，为确保每位搭档的身心健康而考虑，现我对这段时刻的食堂作业作以如下总结：

榜首、作为一个团体食堂，要严厉执行全台食物卫生安满是关系到每一位员工身体健康的大事。首要，每位食堂作业人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不守时对作业人员进行思想教育、贯彻执行食物卫生法的要求等。经过学习，进步作业人员在作业中的服务质量和认识。实在做好我台食堂的食物卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”作业，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大打扫。如发现作业中有不到位之处当即指出，勒令改正及时到位。全体作业人员可以仔细做好本员作业，清晰职责、各司其职、服从分配、随叫随到，确保了员工的作业正常作业。

第二、八月算是我正式接收食堂。先对库存产品进行盘点交代，每天我都亲身下厨房和他(她)们一同作业、沟通，对食堂作业方面的所需与缺乏具体了解，并对现在现状缺乏之处及时改善。如卫生状况：由于前段时期连续性招待了几回大型会仪，使咱们身心疲乏，没可以及时、彻底地将卫生打扫洁净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的欠好形象。为了及时调整好作业人员的心态改动当前状况，我亲身到厨房带头和他们一同将天花板、墙面、灶台、蒸箱、地上、以及仓库等，通通进行了一次大打扫。这次整理卓有成效，厨房有了显着改观，杰出的作业环境改动了领导的形象，坚持下去是要害。

九月是繁忙的一个月，招待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全员工大聚餐等，巨细用餐合计十余次。及时、精确、顺畅地完结了用餐招待作业，给各级领导留下了杰出的形象。一同确保了员工的正常就餐。

金秋十月是收获得时节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的本钱下降，购买了许多的冬储菜，如：萝卜、大白菜、马铃薯、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使员工在冬天也能吃到种类多样的食物。一同，在领导的支撑下咱们用了一周时刻修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的寄存。

第三、把住食物进货也非常重要。四十多人用餐需求常常外出收购各种食物，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲身去收购的严把没有“检疫证”、“食物卫生许可证”的食物一概不收购，寄存时刻长的、蜕变变味的通通拒之门外，谨防食物重毒事情的产生，实在确保每位员工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及员工无产生任何肠道疾病和食物中毒事端。

别的，我也严厉财务纪律，每次收购时总是所要收拒、及时上帐，确保了经费的专款专用、不乱用乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节省的准则做到物美价廉。

由于自己水平有限，对食堂办理还不行通晓，有许多作业做的缺乏。如：榜首个月就亏本了505.86元，第二个月又亏本了76.25元。这也证明了我在食堂办理方面上的短缺，我会在接下来的作业中加大力度对本身的办理及本质学习等。一同，对食物的收购、物品的损耗加以操控，确保员工吃到价廉定心的食物。

总归，食堂作业正在日渐步入正常化、正规化，食堂作业人员也正在加大尽力逐渐构成一个爱岗、敬业、务实、贡献与协作的团队，一同为作业的展开而静静贡献。

食堂个人年度作业总结篇4

时刻过得真快，苍茫碌碌中一年现已曩昔了，在领导的正确领导下，在全体后勤及食堂作业人员的一同尽力下，顺畅完结了工厂后勤食堂作业。回忆起来，事多且冗杂。依据首要岗位是食堂办理和大厨一职，即担任工厂食堂悉数日子所需：蔬菜、食物收购、保管和食堂办理作业，可是，工厂其他后勤事务也占去了作业人员部分时刻和精力，现对20__年作业总结如下：

一、首要作业：

1、后勤作业：

如：菜色组织、暂时寄存物品、施工监督、发放购买物品等等;帮忙领导办理作业和处理后勤食堂事务。

2、食堂作业：

1)组织办理食堂巨细事务：搬迁期间食堂的正常作业。

2)对食堂作业人员进行分工，组合调配，清晰各自的岗位职责，和谐做好食堂作业。

3)拟定每周菜谱按菜谱做好饭菜，尽量让员工吃饱吃好。

4)常在食堂要求并监督辅导怎样节省用煤、用气、用水、用电，运用煤、用气、用水、把用煤、用气、用水、用电量，尽量操控到合理程度。

5)食堂收购物品严厉依照规则：定点比照购物，购物做到物美价廉。所购物品中，食用物品，须在食堂称秤、收物、出具发票签字后做帐。

6)守时查看食堂机器作业状况，守时加油维护并清洗。

7)常常提示并告食堂作业人员安全合理操作机器设备，谨防产生安全事端和损坏机器的事端。做到了一学期食堂无安全的事端产生。

8)每天催促查看食堂、打饭厅食堂卫生。挤时刻加固食堂内餐桌螺栓，冲刷洗手盆下水，以消除食堂内洗手盆下水臭气。

9)仔细做好食堂安全、消毒、卫生作业。做到了对食堂所运用的餐具每天消毒，食堂作业间、打饭窗口、食堂天天消毒，并对食堂仓库食堂周边死角守时用药灭鼠和卫生大扫除。

10)食堂账目做到日清月结。即当天的帐当天开票签字。

11)食堂办理作业。首要是保持和催促保持食堂次序，禁止糟蹋，保持好员工打饭次序和打扫食堂卫生的担任人，做好食堂卫生。打饭确保按先来后到的次序排队打饭，确保食堂卫生洁净整齐。

二、获得的成果和成功的经历：

1、组织搬迁期间工厂送饭的.作业，每日至少是来回往复大兴和亦庄三次，确保了搬迁期间员工吃饭。

2、进入新工厂，对食堂的设备更新与建造。

3、依据食堂作业人员作业体现及时整理，使食堂作业人中员作业展开有序有节，食堂人员作业活跃肯干，消极怠工的没了，说二话的少了。饭菜质量进步了，吃炒菜馒头时，到达了两个菜一汤。

4、尽力发掘食堂作业人中员潜力，炒菜质料精心调配，做出了可口的饭菜，员工和家长对工厂饭菜满意率达85%以上。

5、食堂收购物品严厉依照厂区规则：定点购物，购物的时分做到货比三家，尽量的压低价格购到物美价廉的产品。

6、持续让员工“吃多少，打多少”的好做法。为工厂食堂节省了许多的质料。食堂员工用餐时，乱扔和倒剩饭剩菜的现象还较严峻，需求加强办理。

7、应持续的加强学习、及时的总结经历经历，尽力的进步食堂后勤作业人员和食堂办理人员以及食堂人员思想本质和事务才干，做出愈加可口的饭菜。

由于自己水平有限，对食堂办理还不行通晓，有许多作业做的缺乏。我会在接下来的作业中加大力度对本身的办理及本质学习等。一同，对食物的收购、物品的损耗加以操控，确保员工吃到价廉定心的食物。总归，食堂作业正在日渐步入正常化、正规化，食堂作业人员也是正在加大尽力逐渐的构成一个爱岗、敬业、务实、贡献与协作的团队，一同为作业做出尽力。

食堂个人年度作业总结篇5

年月仓促一转眼一个学期曩昔了，作业也将告一段落，现将作业总结如下。

幼儿的膳食作业在幼儿园的全体作业的重中之重。许多家长在为自己宝宝挑选幼儿园的时分，不只重视幼儿园的教育教育、设备设备、全体环境，还特别关怀幼儿的膳食。幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食物的挑选需求稳重又稳重。要用感官查看，嗅、看、摸(便是用鼻子闻、用眼看、用手接触)，看是否正常，最终再决议是否给孩子食用。平常我还重视膳食方面的新闻报道，留意日子小常识的堆集，学习科学常识，不断进步本身的本质，进步鉴别才干，把好食物安全榜首关。仓库办理也很重要，食物要随吃随进，调料库和粮食库分隔寄存，不积压，依照《食物卫生法》和防疫部分的要求去做，确保幼儿食物的安全。重视每天、每餐幼儿的膳食。菜量的巨细要合适，菜的质量要合适幼儿的年纪特色，既让孩子们吃好吃饱，又不形成糟蹋，合理运用好有限的膳食费。不同的炊事员，在操作上各有特色，及时提示他们应留意的事项。我还使用教师端饭时刻了解幼儿的进餐状况，及时发现饭菜中存在的问题。我是食堂这个家中之家的班长在各方面起到榜样和模范作用，影响和带动班组成员，发现他们的闪光点，鼓舞他们不断创新幼儿饭菜。这样，幼儿膳食质量才干不断进步，伙房作业才会有个新局面。

我和姐妹们一同做好我台食堂的食物卫生、餐具的`“一洗、二冲、三消毒”作业，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大打扫。如发现作业中有不到位之处当即指出，勒令改正及时到位。姐妹们可以仔细做好本职作业，清晰职责、各司其职、服从分配、随叫随到，确保了幼儿园作业正常作业。

食堂个人年度作业总结篇6

我校是一所寄宿制初级中学，现在共有教育班14个，学生700名左右，悉数为住宿生，设有一个食堂。校园按上级有关文件指示精神，采纳了由校园运营食堂的办法，对食物的来历采纳定点收购的方法。对运营的食物，严厉食堂食物运营准入准则，实施揭露投标，经过现场调查、索证等程序严厉审阅其资质标准，食堂定点收购实体的挑选、准入非常稳重，了解把握供货方的实践才干与社会诺言程度，择优选定供给方，签定供给协议书，维护学生的利益，有用进步食堂服务于学生的质量。

现将一年来的作业总结如下：

1、安装了较为标准的厨房设备，使我校食堂标准得到必定进步;改建原有食堂，增设功用间，改善烹饪流程，食物种类和质量进一步得到了进步。

2、仔细听取学生定见，不断改善膳食质量，在学生食堂里，学生便是天主。依据学生的口味，食堂不断更新饭菜的种类，创新把戏。以便让学生吃饱吃好。专管人员每天查看膳食卫生，领导不守时查看，在查看中发现有问题，清查食堂办理者的职责。

3、食堂办理做到分工清晰，使命到人，职责到人。守时体检、训练，持证上岗，一致着装、一致体检，对有流行症的人员禁止进食堂作业。

4、食堂区分卫生区，做到炊具、器械专人保洁，所管卫生区随时整理，使食堂的清洁卫生、环境卫生有显着进步。

5、确保及时为学生供给开水，做到有开水喝、有热水用。

6、高度重视安全，做到顺手锁门，禁止无关人员进入食堂，专人担任食物留样。

我校的食堂办理还不行老练，还有许多不完善、不科学的当地。我信任在上级领导的支撑下，我校的食堂办理睬越来越科学，越来越标准，咱们的作业会更上一层楼。

食堂个人年度作业总结篇7

时刻过得真快，新的一年正在向咱们跨进，我期望咱们咱们在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的改动，正所谓，我信任我将必定能做得更好!其次，我也在此咱们，在咱们一同同事以来的这段时刻里所给我的支撑和，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充分，我觉得有成就感。

记住我刚跨进盛丰上班的，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我独自上作业站后又犯了许多的，其时我真的想打退堂鼓，想一走了之，可是每次当我犯过错时咱们都耐心肠给我指出过错，而且亲身教我正确操作办法;我记住一年前我将要从跨入时，有一个人从前对我说过一句话“你是一个男孩，我信任你不管遇到什么困难都能英勇的去面临。”

她的这句话我永久都不会忘掉，由于是她的这句话让我从头找到了，我也不会忘掉咱们对我的支撑和帮忙，由于咱们的支撑和帮忙让我再次感触到了咱们庭的与温馨，我在此向咱们道一声谢谢，一同在作业中与咱们有过一些磨擦，我向咱们道一声对不住，请原谅。再次，我期望在今后的日子和作业，咱们能给我多提一些主张，我必定虚心肠听取，不管是日子中的、仍是作业的缺乏或缺点我都会加以改善，经过与咱们一同在盛丰共处的这段时刻里，我发现不管在为人仍是在处事方面，自己都有较好的改动。与咱们共处也较和顺，作业起来也不觉得像开端时那样累，为了营建一个温馨的作业环境，为了你我脸上都充溢高兴的笑脸，为了你我心里都有个温暖的家，让咱们多一份了解，少一份抱怨，多一份，少一份责备。最终记咱们为了盛丰更光辉的明日而加油!尽力。