北京茅台文化研究会携手中国农业大学共建韩北忠教授工作站

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  7月2日消息,北京茅台文化研究会与中国农业大学战略合作签约仪式在北京举办,双方将共建韩北忠教授工作站,未来在文化出版、技术咨询、人才培养等多领域中的产、学、研方面进行深度融合,共建传统酿造及老酒文化研究平台。

  强强联手,深耕弘扬老酒文化

  据了解,北京茅台文化研究会于2009年成立,一直致力于茅台文化、中国酒文化研究与传承。同期在研究会支持下,打造了茅友公社这一老酒交易服务平台。2018年茅台博物馆正式成立,随后孵化了老酒鉴定品牌“见甄”。北京茅台文化研究会成立十二年以来,始终以传播茅台文化、完善服务体验、保护老酒价值为己任,依托多年来沉淀的鉴藏能力、平台运营能力和文化输出等能力,为广大茅友提供更全面、更深入的茅台文化服务。

  中国农业大学作为国家“双一流”、“985工程”、“211工程”重点建设的教育部直属高校,拥有多个国家重点学科。在白酒酿造领域,以韩北忠教授科研团队为代表,通过研究白酒酿造过程中微生物群落结构与功能、酿酒原料及其对白酒品质的影响,从基因组学和代谢组学的水平上,解析微生物发酵机制、探索微生物互作关系,为提升和改造白酒酿造工艺奠定了一定理论基础。同时,韩北忠教授还是白酒文化国际化的推动者、确立者。根据中国海关总署的规定,从2021年1月1日起,白酒的英文商品名称正式统一为:Chinese Baijiu。而早在2016年2月,Baijiu一词就由韩北忠教授在Journal of Ethnic Foods期刊上提出,并首次在英文学术期刊上全面介绍了中国的白酒文化。

  此次双方的强强联手,是依托研究会多年来在茅台文化传播、老酒鉴藏服务等方面的深厚经验,结合中国农业大学韩北忠教授团队的学科、人才和技术优势,为提升大众对老酒的鉴藏能力,弘扬老酒文化做出贡献。









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