7月2日消息，北京茅台文化研究会与中国农业大学战略合作签约仪式在北京举办，双方将共建韩北忠教授工作站，未来在文化出版、技术咨询、人才培养等多领域中的产、学、研方面进行深度融合，共建传统酿造及老酒文化研究平台。
强强联手，深耕弘扬老酒文化
据了解，北京茅台文化研究会于2009年成立，一直致力于茅台文化、中国酒文化研究与传承。同期在研究会支持下，打造了茅友公社这一老酒交易服务平台。2018年茅台博物馆正式成立，随后孵化了老酒鉴定品牌“见甄”。北京茅台文化研究会成立十二年以来，始终以传播茅台文化、完善服务体验、保护老酒价值为己任，依托多年来沉淀的鉴藏能力、平台运营能力和文化输出等能力，为广大茅友提供更全面、更深入的茅台文化服务。
中国农业大学作为国家“双一流”、“985工程”、“211工程”重点建设的教育部直属高校，拥有多个国家重点学科。在白酒酿造领域，以韩北忠教授科研团队为代表，通过研究白酒酿造过程中微生物群落结构与功能、酿酒原料及其对白酒品质的影响，从基因组学和代谢组学的水平上，解析微生物发酵机制、探索微生物互作关系，为提升和改造白酒酿造工艺奠定了一定理论基础。同时，韩北忠教授还是白酒文化国际化的推动者、确立者。根据中国海关总署的规定，从2021年1月1日起，白酒的英文商品名称正式统一为：Chinese Baijiu。而早在2016年2月，Baijiu一词就由韩北忠教授在Journal of Ethnic Foods期刊上提出，并首次在英文学术期刊上全面介绍了中国的白酒文化。
此次双方的强强联手，是依托研究会多年来在茅台文化传播、老酒鉴藏服务等方面的深厚经验，结合中国农业大学韩北忠教授团队的学科、人才和技术优势，为提升大众对老酒的鉴藏能力，弘扬老酒文化做出贡献。
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