你家冬至这天吃什么呢_冬至的来历和风俗
冬至，又称“日短至”“冬节”“亚岁”，是冬天一个重要的节日。古代民间，有“冬至大如年”的说法。下面是小编给我们收拾的你家冬至这天吃什么呢，期望我们喜爱!
你家冬至这天吃什么呢
一 饺子，在北方冬至吃饺子几乎是家家户户的传统了。饺子，是一种我国最陈旧的传统面食，北方人年三十都要吃饺子，而“冬至大如年”，因而冬至这天人们也要吃饺子，民间素有“冬至到，家家户户吃水饺”。
【荠菜鲜虾饺子】
质料： 鲜虾 肉馅 荠菜 面粉 姜末 料酒 淀粉 油盐
制造：面粉参加适量的水和成润滑的面团，加盖醒上30分钟;将鲜虾切成小丁和肉馅放入碗中，参加盐、淀粉、料酒和姜末顺着一个方向拌和上劲;再参加荠菜末，参加少量橄榄油和盐，拌均匀备用，这样荠菜虾馅料就预备好了;将醒好的面团搓成细长条，再分割成巨细相同的剂子，擀成圆片;将适量的荠菜虾肉放入饺子皮中，再将饺子皮边捏紧包好。烧锅开水，将荠菜鲜虾饺子放入锅中去煮，第一次煮时加上盖;煮开后揭开盖，分两次参加少量水，煮到饺子全面浮起来后，再煮上2分钟持续煮熟即可。
二 汤圆， 南边没有北方那么冷，冬至有吃汤圆的风俗， 汤圆又名“冬至团”，在江南一带尤为盛行，“圆”涵义“满意”、“团圆”，标志家庭调和、吉利，吃它讨个好彩头。
【芝麻紫薯汤圆】
质料： 糯米粉 紫薯 芝麻馅料
制造：将紫薯蒸熟后去皮，再将熟紫薯碾压成泥; 将糯米粉和紫薯泥依照2：1的份额混合， 参加水和成润滑的面团; 将预备好的紫薯糯米面团和芝麻馅料别离搓成巨细持平的小球;再将紫薯面团按压成饼，包入芝麻馅料后搓成圆球，将其它的紫薯汤圆悉数搓好备用。 烧锅水，将紫薯芝麻汤圆放入锅中煮， 煮至紫薯汤圆悉数浮起来，再煮上两分钟即可。
三 喝羊肉汤，在山东区域有冬至喝羊汤的习气，冬至正是一年中最冰冷的时节到来，这时人体内寒气添加，喝一些羊汤能补养身体也能进步人体的抗寒能，是冬天饮食首选。
【羊肉白萝卜汤】
质料：白萝卜 羊排 姜片 大葱 高度白酒 葱花 胡椒粉 油盐
制造：先将羊排放入冷水锅中焯水， 参加几片姜和大葱， 高度白酒等去腥， 焯出血沫后冲刷洁净; 将焯好的羊排放入电炖锅锅中，一次性参加足量的水，参加少量姜片和大葱; 按下电炖锅锅煲汤功能键， 时刻到”羊肉汤“就煮好了;开盖后放入白萝卜块，加盖持续炖煮5分钟后参加适量的盐和胡椒粉调味即可。
四 馄饨，“冬至馄饨夏至面”，北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类标志团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。
【韭菜龙利鱼肉馄饨】
质料： 龙利鱼 韭菜 馄饨皮 姜末 淀粉 料酒 紫菜 虾皮 胡椒粉 油盐
制造：将龙利鱼肉切成细末后参加少量盐，淀粉，料酒和姜末拌均匀腌制一下; 再放入韭菜末，参加油和盐粉拌均匀备用; 将韭菜鱼肉馅料放入馄饨皮的底部， 向上卷两下，再左右半数按压紧，这样馄饨就包好了。 先用小锅将高汤加热， 碗中参加少量盐，紫菜，虾皮，胡椒粉等，将煮好的高汤倒入碗中。另用烧一锅水，将韭菜龙利鱼肉馄饨煮熟后盛入高汤中。
冬至的来历
周公到洛阳，用土圭法测得洛阳所在的当地即为“全国之中”，然后开端占卜国家社稷的吉地。《尚书·洛诰》记载：周公“朝至于洛师”，对洛阳周边的几个当地做了调查，最终确认涧水东、瀍水西、瀍水东皆“惟洛食”(都是兴修宗庙社稷的好当地)。周公经过“土圭测景”选定洛邑基址的史实，被载入了古代典籍，也被后人奉为封邦建国的成法。
“土圭测景”的意图是找出“土中”(我国的中心)。这种办法的要义是“树八尺之表，夏至日，景长尺有五寸;冬至日，景长一丈三尺五寸”(即竖起高为8尺的标杆，在夏至日观测，正午的日影是1.5尺，冬至日正午的日影是13.5尺)，“测土深，正日影，求地中，验四时”。用这种办法测到的便是“土中”洛阳、“洛邑”的理论方位。
依周公测影所定的全国之中，周人具体规划了灭商后的第一座国家国都，《逸周书·作雒》载：“乃作大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以为全国之大凑。”“定天保，依天室”，国家社稷(国都、宗庙)完结之后，周公在成周明堂制礼作乐，具体制订了国家礼仪准则，据记载，周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年，也便是说，周公选取的是经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天，为新的一年开端的日子。
由周到秦，以冬至日当作岁首一向不变。至汉代仍然如此，《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺……”也便是说，人们开端过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人以为自冬至起，六合阳气开端兴作渐强，代表下一个循环开端，是大吉之日。因而，后来一般新年期间的祭祖、家庭聚餐等风俗，也往往出现在冬至。冬至又被称为“小年”，一是阐明年关将近，余日不多;二是表明冬至的重要性。把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，并沿用至今。周历的正月为夏历的十一月，因而，周代的正月等于现在的十一月，所以拜岁和贺冬并没有别离。直到汉武帝选用夏历后，才把正月和冬至分隔。因而，也可以说专门过“冬至节”是自汉代今后才有，盛于唐宋，沿用至今。
冬至的风俗
古代传统风俗
1、祭祀
冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是我国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫殿和民间向来非常重视，从周代起就有祭祀活动。
2、吃水饺
每年阴历冬至这天，不管贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种风俗，是因留念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的歌谣。
3、九九消寒
入九今后，有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人喝酒(“酒”与“九”谐音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
九九消寒歌：一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九，沿河看柳树;九九加一九，耕牛遍地走。
冬至南北区域的传统饮食风俗
1、北京馄饨
曩昔老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴常常打扰边远地方，大众不得安定。其时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个领袖，非常凶横。大众对其咬牙切齿，所以用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求停息战乱，能过上和平日子。因开端制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。
2、南边饺子
每年阴历冬至这天，不管贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种风俗，是因留念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。北方人吃混沌，南边人出饺子。
